IR, VOLTAR, IR...VIAXAR.

A Viaxe é o resultado de ir, de voltar, de marchar… de viaxar!

É unha experiencia vital propia levada á cociña que ten a súa orixe en Perú (o lugar de nacemento do cociñeiro Tomás Rubio). Todas as experiencias, viaxes e lugares que virían despois, para rematar en Galicia, dan como resultado A Viaxe : Unha cociña de raíces peruanas , moito produto e produtores galegos e matices e sabores de todo o mundo.